使用《En cuisine et en salle》不僅可以幫您達到B1-B2的法語程度，還能讓您快速掌握 #餐飲 相關領域的會話技巧。對於已具備法語A2以上程度或是已學習過《En cuisine! A1-A2》書籍的讀者，本書將能提供您更進階的學習內容。除此之外，《En cuisine et en salle》亦適用於與餐飲相關的法語學習課程，您如想在餐飲專業領域中提升自我的法語能力或想在法語地區找尋相關工作機會，本書將會滿足您在此方面學習上的需要，進而協助您在專業領域中將語言學習與實務操作建立緊密的連結。
每一課均會有一段影片搭配課程進行，書籍後附有簡易的圖片字彙介紹，讓讀者能快速掌握餐飲專業中的相關用語。每一課最後的部分會附上一回的專業考試練習，讓您可以統整先前學習的重點。
書籍內附DVD-ROM一片，教師手冊需要另外選購。
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